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风味酶
详细信息 风味酶 英文名称:Flavourzyme 其他名称:风味蛋白酶 级别:BR 活力:≥20u 水分:≤8.0% 性状:淡黄色固体粉末,利用米曲霉发酶提取而得,筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种 活性,可以用来去除地水解度产物的苦肽链, 将其彻底降解为氨基酸,也可以用于彻底水解蛋白质,增进和改善 水解液的风味。 用途:生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的*佳水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白 酶,*佳水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L,风味蛋白酶用量200mg/L, pH7温度55℃,水解5h,牛肉蛋白水 *彻底,得到牛乳肽酶解液 保存:2~8℃ 包装规格:25kg 规格型号:99% 产品说明:酶解后期风味优化、去除苦味 |