小牛皱胃酶
产品分类：酶制剂系列
产品规格：1000/袋
产品介绍：本产品提取与小牛的皱胃，主要用于干酪、干酪素生产过程中牛奶的凝结酶。 特性：专门的蛋白质水解活力作用于k-酪蛋白；牛奶凝固形成；促进干酪的成熟。
产品状态：白色粉剂 用法用量?：?首先在40℃以下的凉温水稀释本品，1﹕10（水）的比例*好，也可用略大于10倍的水。 添加比例随产品而定，在每吨鲜奶加入本品50-60g，
这也根据工厂、工艺等调整用量，即可凝乳。在干酪素生产中，在每吨鲜奶中加入50-60g。注意，酶应经稀释后加入盛有鲜奶的发酵罐中，凝乳温度在38-40℃之间，保温，温和搅拌。
凝乳时间30-40分钟即可。 包装：本品标准包装为1Kg/袋。
储运：运输时应避免日晒，贮存于阴凉干燥处，温度为4℃时可保存12个月，每三个月酶活损失小于5%。
保质期：一年
指标名称----------------------------------------------指标
活性------------------------------------------------≥100000U/g
重金属---------------------------------------------≤30ppm(如铅)
铅--------------------------------------------------≤5ppm ..
汞---------------------------------------------------≤3ppm
镉----------------------------------------------------≤0.1ppm
砷----------------------------------------------------≤3ppm
细菌总数---------------------------------------------≤1000cfu/g
大肠菌群---------------------------------------------≤30?cfu/g
致病菌-----------------------------------------------不得检出
